Прості поради та рекомендації

Навіщо можна використовувати карамель?

М'яку карамель можна застосовувати:

• як начинка для цукерок і круасанів;
• як прошарок та прикраса для тортів та тістечок;
• як один із компонентів ганаша (шоколадно-вершкового крему);
• як солодку пасту до млинців та тостів.

Як зробити купол із карамелі?

Для прикраси складних виробів, наприклад, тортів, можна виготовити карамельний купол. Для цього на металеву форму або посуд куполоподібної форми наносять тонкий шар жиру, охолоджують його і випускають з корнетика за наміченим малюнком карамельну масу.