Прості поради та рекомендації

Як правильно смажити рибу під кришкою чи без?

Дуже важливо не турбувати рибу, поки у неї знизу не утворюється міцна піджариста скоринка, інакше шматок просто втратить форму. Накривати сковороду кришкою не слідадже наша мета – смажена, а не тушкована риба. Подають рибу до столу з запалу, із жару, інакше вона охолоне, просочиться жиром і стане зовсім не такою смачною.

Як смажити рибу, щоб вона не прилипала до сковороди?

Дуже часто риба при приготуванні прилипає до сковороди або пригоряє. Проблема вирішується дуже просто, потрібно просто підкласти під рибу аркуш паперу та смажити на ньому. Підрум'янюється і смажиться риба як завжди, але з папером не пригоряє.