Як зробити цукрову цукерку

0 Comments

Як правильно приготувати палений цукор?

Як зробити палений цукор? Щоб зробити льодяники з паленого цукру, достатньо насипати цукор у ложку і потримати її над палаючою конфоркою. У теплу масу покладіть зубочистку, щоб після остигання отримати цукерку на паличці. Палений цукор можна приготувати в каструлі, а потім розлити масу формами.

Як виходить карамель?

При виготовленні використовують патоку з крохмалю та інверторний сироп (фруктоза та глюкоза змішуються у пропорціях 1:1). Залежно від виробника та смаку цукерок, до їх складу може входити молоко, шоколад, фрукти, молоко, що згущує, какао.