Як правильно приготувати баклажани: рецепти та рекомендації

0 Comments

Баклажани – це одні з найпопулярніших овочів у світі. Вони є невід'ємною частиною багатьох кулінарних традицій різних народів. Але який смак цього овочу?

Баклажани мають своєрідний, неповторний смак. Вони відрізняються легкою гіркуватістю та присмаком, що нагадує горіхи. Саме тому багатьом людям баклажани не подобаються. Однак, якщо правильно їх приготувати, можна надати більш м'який і ніжний смак.

Спосіб приготування баклажанів може сильно впливати на їхній смак. Найчастіше, люди скаржаться на гіркуватість, якщо вона виражена занадто сильно, це може бути пов'язано з неправильною обробкою овочів. Щоб уникнути гіркоти в баклажанах, порізані овочі слід посолити та залишити на деякий час, щоб вони віддали сік та зайві гіркоти.

Як на смак баклажан
Спосіб приготуванняскладовіОпис
Смажені баклажани
  • Баклажани
  • Сіль
  • Борошно
  • Рослинна олія
Баклажани нарізаються кружальцями, посипаються сіллю, залишаються на 10 хвилин для видалення гіркоти. Потім кожен кружок обваляти в борошні і обсмажити в гарячій олії до золотистого кольору.
Печені баклажани
  • Баклажани
  • Оливкова олія
  • Сіль
  • Часник
  • Лимонний сік
Баклажани нарізаються впоперек на тонкі пластини, змащуються оливковою олією, посипаються сіллю. Випікаються у духовці до золотистості. Потім посипаються рубаним часником і поливаються лимонним соком.
Баклажани в томатному соусі
  • Баклажани
  • Томати
  • Цибуля
  • Морква
  • Часник
  • Рослинна олія
  • Сіль
  • Перець
  • Зелень
Баклажани обсмажуються в олії до золотистості. Готується томатний соус з томатів, цибулі, моркви, часнику, солі та перцю.Баклажани перемішуються із соусом і тушкуються разом на повільному вогні до готовності. Подається, посипавши зеленню.

Баклажан – універсальний овоч, яким можна замінити навіть м'ясо. Однак найчастіше смак баклажанів нагадує смак смажених чи маринованих грибів залежно від методу приготування. За цю особливість їх ще називають фальшивими грибами. 21 лип. 2020 р.

Як описати баклажан?

Баклажан – трав'яниста рослина висотою від 40 до 150 см. Листя велике, чергове, колючо-шорстке, у деяких сортів – з фіолетовим відтінком. Квітки двостатеві, фіолетові, діаметром 2,5-5 см; поодинокі або в суцвіттях – напівпарасольках з 2-7 квіток. Цвіте баклажан з липня до вересня.

У чому різниця між синенькими і баклажанами?

Найпоширеніша – це їх так нібито назвали євреї, які мешкали на півдні царської Росії і торгували цим овочом. Мовляв, Батьківщина – це Китай, а Китай на івриті буде "син". Звідси і "синенькі". Але це неправильна версія.

Як зрозуміти добрий баклажан чи ні?

Перед покупкою натисніть на шкіру біля основи баклажану: якщо від пальця залишиться вм'ятина, значить, плід старий. Свіжий баклажан швидко відновлює форму. Якщо насіння всередині розрізаного баклажану темне, має неприємний запах – цей плід не варто вживати в їжу.

Чим корисні баклажани для людини?

– В складі баклажану велика кількість вітамінів, у тому числі C і B6, фолієва кислота, каротин, а також мікроелементи: калій, кальцій, залізо, мідь, цинк та ін. рідин.