Прості поради та рекомендації

Чому коржики виходять жорсткими?

Велика кількість яєць у тесті знищує пишність і робить його твердим. Недостатня вистоювання. Готові вироби не можна одразу ставити в духовку, вони повинні попередньо відстоятись у теплому місці. За цей час усередині тесту підвищується кислотність та йде збільшення обсягу виробу.

У чому узбеки печуть коржики?

За способом приготування: тандірний коржик (тандир-нан) – коржик, випечений в тандирі.