Прості поради та рекомендації

Bánh Phở також чудово підходить для супів, часто вважається безглютеновою альтернативою локшині YangChun на заході, але не зазвичай розглядається як заміна на Тайвані (якщо ви не у в’єтнамському ресторані).

Гречана локшина ще один фантастичний обмін на udon. Вони мають міцний землистий смак і тверду текстуру, яка добре зберігається в різних стравах. Ми часто звертаємося до гречаної локшини, щоб отримати інший смак. Вони чудово справляються з холодними салатами і гарячими бульйонами.

Мені вдалося знайти локшину вонтон (це тонка китайська яєчна локшина, схожа на пасту з волоссям ангела) у місцевому азіатському продуктовому магазині, але якщо у вас немає часу відвідати спеціалізований магазин, ви можете просто замінити його тонка рисова локшина.

Дивно, сушені тонкі спагетті є досить хорошою альтернативою для чукаменів через свою стійкість. Якщо ви віддаєте перевагу більш м’яку текстуру, паста для волосся ангела також підійде. Головне – варити макарони у воді з харчовою содою, оскільки це створює виразний смак локшини Рамен.

З упевненістю можна сказати, що у вас не завжди під рукою буде правильна локшина, коли вам захочеться, але, на щастя, її легко поміняти місцями, особливо якщо ви готуєте lo mein. Найкращою заміною локшини Ло-Майн є локшина чау-мейн тому що вони обидва по суті одне й те саме.

Що стосується локшини, то нам подобається удон, тому що вона неймовірно м’яка і приємна на жування, але також можна використовувати спагетті, букатіні або навіть рамен. (Цікавий факт: тісто удон традиційно місять ногами.)