Чим відрізняється американський горіх від чорного?
Східний чорний
походить зі східної частини Сполучених Штатів, простягаючись від штатів Нової Англії до Мічигану та на південь до Алабами та Джорджії. Цей вид волоського горіха використовувався протягом багатьох поколінь у виготовленні вишуканих меблів. Східний чорний горіх також називають просто чорним або американським волоським горіхом.22 вересня 2022 р
Американський чорний горіх, як його найбільш відомо, має ботанічну назву Juglans Nigra, тоді як європейський волоський горіх є загальною назвою виду Juglans Regia. Цікаво, що етимологію ботанічної назви Junglans можна простежити до римлян.
Чорні волоські горіхи мають більш високий рівень антиоксидантів, поліненасичених жирних кислот та інших корисних для здоров’я сполук, ніж більш поширені англійські волоські горіхи, що робить їх корисними для зниження ризику раку, серцевих захворювань і діабету.
Чорний волоський горіх — єдиний дикий горіх у Сполучених Штатах. Майже всі чорні волоські горіхи походять із дерев, що ростуть у дикій природі, тоді як англійські волоські горіхи походять із фруктових садів. Основна відмінність чорних волоських горіхів від англійських волоських горіхів полягає в тому насичений, яскравий, характерний смак чорного горіха.
Оскільки англійські волоські горіхи легше вирощувати в комерційних цілях, вони коштують менше. Вони мають набагато м'якший смак, ніж чорні волоські горіхи.
Подовжений період дозрівання дерев чорного горіха порівняно з іншими домашніми деревами сприяє їх вищій вартості. Використання передчасно зрізаної необробленої пиломатеріали, наприклад, із 50-річного дерева проти 100-річного дерева, призводить до отримання переважно заболоні, яка є білою.