Що дає позитивну пробу Селіванова?
Фруктоза та сахароза — два звичайних цукру, які дають позитивний тест. Сахароза дає позитивний результат, оскільки це дисахарид, що складається з фруктози та глюкози. Зазвичай для проведення цього тесту використовується 6М HCl.
Тест Селіванова – це хімічний тест, який розрізняє глюкозу та фруктозу. Цей тест заснований на тому, що при нагріванні фруктоза (цукор-кетоза) зневоднюється швидше, ніж глюкоза (цукор-альдоза). При додаванні до розчину, що містить фруктозу, швидко утворюється червоне забарвлення.
Остаточна відповідь: позитивна проба Селіванова отримана з фруктоза.
Позитивний результат тесту змінить розчин на червоний колір, що означає, що присутні моносахариди (глюкоза та фруктоза). Негативний результат тесту залишиться синім, що означає присутність дисахариду (лактози). Які результати тесту Селіванова при визначенні вуглеводів?
Реакція складається з потрійна дегідратація моносахариду до HMF (кетогексози) або до фурфуролу (кетопентози). Нарешті, HMF і фурфурол реагують з резорцином, утворюючи червоний і синювато-зелений колір відповідно (Sánchez-Viesca & Gómez, 2018).
Позитивну пробу Селіванова отримують при фруктоза. Отже, правильна відповідь «Варіант Б».