Прості поради та рекомендації

Овочі на грилі вимагає постійної уваги. Готувати на грилі потрібно в добре провітрюваному приміщенні або на вулиці. Це може призвести до пожежі, якщо ви не знайомі з цим методом. 20 грудня 2021 р.

Смаження на грилі можуть створювати хімічні речовини, що викликають рак Готуючи на сильному вогні, особливо на відкритому вогні, ви піддаєтеся впливу двох основних канцерогенів: гетероциклічних ароматичних амінів (HCA) і поліциклічних ароматичних вуглеводнів (PAH).

Вітаміни та мінерали повністю втрачаються з овочів у процесі варіння, що призводить до розвитку ризиків для здоров’я, таких як проблеми із затримкою росту, виснаженням і недостатньою вагою.

Тому пересмажені продукти мають гіркуватий смак, а недостатньо просмажені – солодкий. Смаження їжі також відповідає псування їжі та харчове виснаження. Люди смажать овочі довше, ніж м’ясо, тому що овочі мають коротший термін служби порівняно з м’ясом.

Овочі на грилі, як літній кабачок, часто зберігають більше текстури, ніж овочі, приготовані на пару. Приготування на грилі також може підсилити смак, наприклад, воно підкреслює солодкість і природний смак перцю. Поставте овочі на середній вогонь (середнє вугілля світиться крізь шар сірого попелу), щоб обсмажити шкірку.

12 помилок гриля, яких не потрібно робити (але, ймовірно, робити)

• Покладаючись на прискорювачі.
• Передчасне поширення вугілля.
• Без попереднього нагріву.
• Не чистити гриль.
• Занадто багато прямого тепла.
• Зняття кришки занадто багато разів.
• Спалахи.
• Не регулюйте вентиляційні отвори.