Що робить Saty особливим?
Справжній малайзійський соус сатай водночас солодкий, пікантний, гострий, кислий, ароматний і горіховий. Його глибина смаку походить від сильного ядра інгредієнтів Південно-Східної Азії: цибулі-шалоту, чилі, часнику, лемонграсу та калгану.
Satay – це a м'ясна страва на грилі, відома у всій Південно-Східній Азії. Вважається, що Індонезія є справжньою батьківщиною сатай, але страву рознесли до сусідніх країн, включаючи Таїланд, Малайзію, Сінгапур та інші. Найпопулярнішим сатай є курячий або свинячий сатай, але також використовується яловичина, а також сатай з тофу.
Це не більше ніж трохи тонко нарізаного м'яса на шпажку. Але маринад — насичений і ароматний, з імбиром, кокосовим молоком і спеціями — є ключем до хорошого сате. Для гарніру сатай у тайському стилі майже завжди подається з пікантним арахісовим соусом і ложкою освіжаючого огіркового соусу.
Китайська версія курки в соусі Satay на винос суттєво відрізняється від малазійського, тайського та індонезійського соусу Satay. Він менш кокосовий і менш арахісовий (це справжні слова??), не містить шматочків подрібненого арахісу в соусі та має сильніший смак приправи сатай.
Зазвичай арахіс містить багато ненасичених жирів, тоді як цибуля та часник містять деякі антиоксиданти. однак, Витрати на споживання жирного сате та соусу значно перевищують користь від арахісу, часнику та цибулі.