Що станеться, якщо змішати борошно, що саморозростається, із звичайним борошном?
Ви маєте гарну відповідь від Jayess, але крім того, тому що звичайна борошняна суміш, що саморозростається дає більш щільний пиріг, він також має довший термін служби. Торт Мадерія простоїть щонайменше два тижні (тиждень, щоб прикрасити і тиждень, щоб з’їсти), а бісквітний торт черствіє протягом тижня.
Якщо рецепт передбачає борошно, що самостійно розростається, це робиться тому, що він покладається на розпушувачі в цьому борошні, щоб змусити випічку «піднятися». Якщо замість цього використовувати звичайне борошно і не додавати розпушувачі швидше за все, ви отримаєте дуже плоску, щільну випічку!
Пам’ятайте, що борошно, що самостійно піднімається, є більш м’яким, тому випічка, приготована з неї, не буде такою, як коли ви використовуєте борошно універсального призначення, наприклад, печиво може більше розповзатися, бути тоншим і хрустким, ніж при виготовленні з борошна універсального призначення.
Якщо ви використовуєте саморозростаюче борошно у своїх рецептах випічки, де потрібен цей продукт, ви це побачите ваші тістечка та хліб завжди вирощуються чудово, і, що ще важливіше, щоразу ви отримуєте послідовне підвищення.
Борошно, що самостійно розростається, має певне співвідношення борошна до розпушувача. Для копіювання борошна, що самостійно розростається, пропорція приблизно 1 чайна ложка розпушувача: 150 г (1 склянка) звичайного борошна.