Що таке частково гідрогенізована рослинна олія?
Трансжири утворюються при додаванні водню в рослинну олію. Такі олії називаються частково гідрогенізованими. Будь-яка їжа, приготована з частково гідрогенізованою олією, містить трансжири. Харчові підприємства зазвичай готують і смажать на частково гідрогенізованих оліях.
Транс-жири виробляються, коли виробники харчових продуктів перетворюють рідкі олії на тверді жири, наприклад масла або маргарину. Вони називаються частково гідрогенізованими маслами (PHO).
Гідрування – це а процес, за допомогою якого рідкі масла перетворюються на тверді. Використовується, коли харчовому продукту потрібна консистенція і міцна структура. Гідрування буває двох видів: повне і часткове. Повне гідрування створює насичені жирні кислоти або НЖК.
Виготовлену форму транс-жиру, відому як частково гідрогенізовану олію, можна знайти в різноманітних харчових продуктах, зокрема: Комерційна випічка, наприклад тістечка, печиво та пироги . Вершкове масло рослинний. Попкорн для мікрохвильової печі .
Вплив гідрогенізованих жирів на ваше здоров’я Коли гідрогенізовані жири споживаються в надлишку може сприяти накопиченню тригліцеридів і холестерину. Це пов'язано з розвитком серцево-судинних захворювань.
Заборона на трансжири З 2015 року FDA заборонило американським компаніям додавати частково гідрогенізовані олії в харчові продукти. . Він також вимагає, щоб транс-жири були перераховані на харчових етикетках.