Що таке гелеутворювач для приготування варення?
пектин часто використовується як загусник в кулінарії та випічці. Це натуральний полісахарид (крохмаль), видобутий із фруктів, який зазвичай використовується як природний загусник і затверджувач/гелеутворювач, який не повинен впливати на смак чи запах ваших рецептів.8 липня 2022 р.
використання кукурудзяний крохмаль. Змішайте кукурудзяний крохмаль з водою, щоб утворилася кашка, а потім додайте її до суміші варення. Доведіть до кипіння, і варення майже відразу повинно загуснути.
пектин Пектин, який природним чином міститься у фруктах, життєво важливий для приготування варення. З фруктами з низьким вмістом пектину, як-от полуниця, допоможіть їм, або змішавши з багатими на пектин фруктами, як-от агрус, або використовуючи цукор-джем (з додаванням пектину та лимонної кислоти).');})();(function(){window. jsl.dh('LYPsZrnGF_ip2roPnPG7mQs__31','
Деякі люди мають застереження щодо використання пектину, але це неймовірно корисно, особливо для тих, хто новачок у цьому процесі. Цілком можливо приготувати джеми та желе без використання магазинного пектину, але набагато важче отримати потрібну консистенцію, і це також займає більше часу.
пектин пектин зазвичай використовується в мармеладах, джемах і желе, тому що, коли його готують при високій температурі з кислотою та цукром, він створює приємну драглисту текстуру.');})();(function(){window.jsl.dh( 'LYPsZrnGF_ip2roPnPG7mQs__38','
Цедра цитрусових – Ви можете замінити пектин шкіркою цитрусових. Кукурудзяний крохмаль – ще один рослинний загусник, кукурудзяний крохмаль є чудовою заміною пектину. Желатин. Для невеганських страв ви можете замінити пектин желатином, але це дасть іншу консистенцію.