Що таке мусова начинка?
(Так само, як і під час приготування меренги.) Мус також можна приготувати шляхом збивання густих вершків для отримання повітряних збитих вершків. Збиті білки або збиті вершки акуратно змішують ганаш, фруктове пюре або заварний крем, потім охолодити до готовності. 25 січня 2023 р
Жорсткі збиті вершки збивається до м’яких піків і є основним джерелом аерації для мусу. Сметана додає мусу тілесність, текстуру та смак. Трохи солодощі додає цукрова пудра. Ви можете пристосувати цю кількість залежно від типу шоколаду, який ви використовуєте.
Мус — це десертна мрія: неймовірно легкий і до смішного насичений. У своїй основній формі мус виготовляється шляхом складання аераторів у основу. Ці аератори можуть бути збиті вершки, меренга (білки + цукор), паштет (цілі яйця та/або жовтки + цукор) або їх комбінація.
На відміну від пудингу, мус не готується, а додавання повітря до суміші призводить до більш пухкої консистенції та легшої текстури. Зазвичай мус подають охолодженим або замороженим. Заварний крем готується шляхом варіння молочно-цукрової основи та додавання цілих яєць для згущення суміші.
1. : легка губчаста їжа, яка зазвичай містить вершки або желатин. 2. : формований охолоджений десерт, виготовлений із підсолоджених і ароматизованих збитих вершків або яєчних білків і желатину.
Добрий вечір, Дослідження на сайтах випічки як так, це вимагає охолодження, оскільки торт краще подавати холодним. Порада пекаря: Шоколадний мус має охолонути в холодильнику перед використанням, тому бажано приготувати його заздалегідь або під час охолодження шарів шоколадного торта.