Що таке прихований голод у Сполучених Штатах?
Для опису використовується термін «прихований голод». вітамін і
. Коли чийсь звичний раціон складається з продуктів, у яких не вистачає необхідного рівня мікроелементів, наслідки для здоров’я не завжди можуть бути помітними.
Що таке прихований голод? У США ті, хто стикається з бідністю, часто відчувають «прихований голод», тобто навіть якщо вони отримують достатню кількість їжі, якісної їжі – вітамінів і мінералів – бракує.
Тоді як клінічні ознаки прихованого голоду, наприклад куряча сліпота через дефіцит вітаміну А та зоб через недостатнє споживання йоду, стають помітними, коли недоліки стають серйозними, на здоров’я та розвиток значно більшої частини населення впливають менш очевидні «невидимі» ефекти.
Прихований голод — це форма недоїдання, спричинена нестачею в раціоні вітамінів і мінералів, таких як вітамін А, залізо, цинк, фолієва кислота та йод. Оскільки ці необхідні поживні речовини потрібні нам у невеликих кількостях, їх називають мікроелементами.
Але дослідження Голдена також зосереджені на «прихованому голоді», терміні, який він використовує для опису вплив дефіциту харчових мікроелементів, таких як залізо, цинк, жирні кислоти та вітаміни А і В12.
Різноманітна дієта, яка включає такі поживні продукти, як овочі, листова зелень, фрукти та продукти тваринного походження це ідеальний спосіб забезпечити мікроелементами, необхідними для міцного здоров’я.