Прості поради та рекомендації

Будь-яка рідина закваски, сироватка, води кефіру, кумису або розсолу з попереднього бродіння, можна використовувати як взаємозамінні в рецепті. У рецептах, які вимагають попередньо розфасованої закваски, замініть лише сіль або сіль і рідку закваску.

Протеїнові порошки рослинного походження, такі як соя, горох, коноплі та спіруліна пропонують чудову альтернативу сироватковому протеїну. Казеїновий протеїн — це повільно засвоюваний білок, який ідеально підходить для вживання перед сном, а колагеновий протеїн може сприяти здоров’ю шкіри, волосся та нігтів на додаток до росту м’язів.

Оскільки бактерії, відповідальні за молочнокисле бродіння, існують на вашій шкірі, на їжі та на стільниці, немає потреби щепити вашу їжу закваскою. Вони будуть бродити без закваски, наприклад, сироватки, і зробить це успішно, безпечно та часто з кращими результатами дегустації.

Овочеві листя: Використовуйте великі, чисті та безпечні для харчових продуктів листя (наприклад, листя капусти чи винограду), щоб покрити поверхню овочів і діяти як природна вага. 7. Скляні кульки/намистини або керамічні обважнювачі для пиріжків, зав’язані в марлю або сітчастий овочевий мішок: чисті скляні кульки можна використовувати як обважнювачі, щоб тримати овочі під водою.

Сироватку використовувати не потрібно (злита рідина з йогурту), особливо якщо ви чутливі до молочних продуктів. Причина, чому люди використовують сироватку, полягає в тому, що сироватка є природним пробіотиком – вона повна корисних бактерій. По суті, він защеплює суміш квашеної капусти хорошими бактеріями, що може збільшити шанси на успішне бродіння.

FDA заявляє соя краще для здоров'я серця, ніж сироватка. [10] Але є також багато чудових білків рослинного походження, починаючи від гороху і закінчуючи рисовим порошком, які кращі для загального здоров’я та спортивних результатів. Який би білок ви не вибрали, слід уважно стежити за тим, як він впливає на вас зовні і всередині.