Що за риба гефілте фіш?
Gefilte fish (/ɡəˈfɪltə fɪʃ/; від їдиш: געפֿילטע פֿיש, нім. Gefüllter Fisch / Gefüllte Fische, буквально «фарширована риба») — це страва, приготовлена з пашотованої суміші меленої риби без кісток, наприклад короп, сиг або щука. Його традиційно подають як закуску в домогосподарствах євреїв Ашкеназі.
Gefilte fish перекладається з ідиш як «фарширована риба». Це тому, що страва, яка готується шляхом подрібнення риби без кісток (зазвичай короп, сиг, кефаль, щука) і додаванням інгредієнтів наповнювача, таких як панірувальні сухарі, яйця та овочеві залишки, традиційно набивали назад у шкіру цілої риби; потім, …
Який смак риби Gefilte? Gefilte риба може нахилятися до солодкий або пікантний бік. Риба Гефілте, приготовлена з цукром (як у рибних кульках, так і в бульйоні), має солодкий смак, який найкраще збалансований традиційним супроводом хрону або крейна, пасти з буряка та хрону.
Gefilte Fish не тільки поживна; це відмінний спосіб дієти. З низьким вмістом жиру, без сумніву. А основним інгредієнтом, крім води, є риба (сиг, щука, кефаль, короп) і яєчний білок.
Єдиним критерієм кошерності риби є наявність у неї плавників і луски. Рибу не обов’язково різати або солити, як м’ясо і птицю. Включає кошерну рибу тріска, камбала, пікша, палтус, оселедець, скумбрія, собірка, щука, лосось, форель, сиг.
«фарширована риба») — страва, приготовлена з пашотованої суміші меленої риби без кісток, наприклад коропа, сига або щуки. Його традиційно подають як закуску в домогосподарствах євреїв Ашкеназі. Популярний під час Шабату та єврейських свят, таких як Песах, його можна споживати протягом року.