Як називається м'ясо і овочі на шпажці?
Шашлики складаються з нарізаного або меленого м'яса, іноді з овочами та різними іншими гарнірами відповідно до конкретного рецепту. Хоча шашлик зазвичай готують на шампурі на вогні, деякі страви з шашлику запікають у духовці на сковороді або готують у вигляді рагу, наприклад, тас-кебаб.
Ці зручні страви на паличці також відомі як шашлики. Найбільш знайомі нам у США кебаби шашлики і вважається, що походить із стародавньої Туреччини.
Існує велика різноманітність страв, приготованих на шампурах шашлики (м'ясні страви, поширені в кухні Близького Сходу та мусульманського світу), або похідні від них. Приклади включають турецький шашлик, іранський jujeh kabab, китайський чуань і південно-східноазіатський сатай.
Шашлик Найвідоміший у світі кебаб і фірмова страва Туреччини. Баранина – це найпоширеніше м'ясо, іноді нарізане на шматки або подрібнене і насаджене на шампур.
Іран
| Ім'я | опис |
|---|---|
| Кабаб барг (کبابِ برگ, буквально «куски на грилі») | Маринована філе на грилі. |
| Kabab barreh (کباب برّه, буквально «баранина на грилі») | Баранина на грилі, зазвичай маринована в йогурті з петрушкою |
| Кабаб чендже (کباب چنجه) | Баранина на грилі готується аналогічно шашлику, без овочів |
англійською мовою, шашлик, або в Північній Америці також кабоб, часто зустрічається як шашлик, тепер це кулінарний термін для невеликих шматочків м'яса, приготованих на шампурі.