Яка частина гарбуза не їстівна?
Яку частину гарбуза можна їсти? Ви можете їсти весь гарбуз – крім його стебло. Чи можна їсти шкірку чи ні, залежить від сорту. Менші сорти, такі як кабачки, мають чудову їстівну шкірку, шкірка більших сортів може бути занадто жорсткою для вживання або не дуже привабливою.
Попередження про спойлер – це підступне запитання! Правильна відповідь така ВСІ частини гарбуза їстівні (хоча ви не хотіли б їсти висушене стебло – фу!). Гарбузи належать до сімейства гарбузових, які називаються «гарбузові», і всі частини кабачків їстівні: листя, виноградна лоза, плоди, насіння, шкірка та коріння!
По-перше, всі частини гарбуза – квіти, листя, стебла, насіння, м'якоть і шкірка – їстівні! Якщо ви вирощуєте гарбуз самостійно, можете збирати і їсти листя і квіти. Квіти можна їсти в сирому вигляді або використовувати в салатах, тісті для млинців або смажити.
При цьому запитують: чи всі сорти гарбуза їстівні? Зрозуміла і проста істина – – Так, всі сорти гарбуза їстівні. Звичайно, гарбузове насіння теж їстівне. М’якоть (м’якоть або м’ясо) і насіння гарбуза приємні на смак, корисні та поживні.
Все, що знаходиться всередині вашого гарбуза, можна переробити або використати. Нутрощі гарбуза, тягучу помаранчеву кашу, яку ви вичерпуєте ложкою перед нарізанням, можна смажити або пюрувати для приготування супів. А гарбузове насіння можна легко обсмажити (див. нижче).
Про це мене попередила інтригуюча стаття The Zero-Waste Chef гарбузи для цукрового пирога можна їсти цілком – ну, переважно, окрім плодоніжки. У рамках своєї постійної місії щодо мінімізації відходів і навчання інших, як це робити, шеф-кухар починає готувати «з носа до хвоста».