Прості поради та рекомендації

У той час як звичайні ковбаси готують з фаршу, андулі відрізняються цим начинку подрібнюють або нарізають скибочками, що надає їй більшої текстури. Смак андуя також гостріший і димніший, ніж у інших сортів ковбаси, що надає йому виразного смаку та запаху.

Використання копченої ковбаси замість андуля дозволить створити блюдо, в якому домінуватиме смак ковбаси. Кращими альтернативами є чорізо або гостра італійська ковбаса. Покладіть квасолю у велику каструлю, залийте достатньою кількістю води, щоб вона досягала приблизно 3 дюймів над квасолею, і замочіть на ніч.

Хоча більшість копчених ковбас — це свинячі оболонки, фаршировані дрібно подрібненим м’ясом, Андуй фарширована поєднанням свинячого фаршу та шматків приправленої та копченої свинячої лопатки. Насправді, коли ви розрізаєте ковбасу Андуй, у суміші повинні бути видні шматки свинини!

6 простих замінників італійської ковбаси

• 1 – Ковбаса Андуй. З точки зору смаку, ковбаса Андуй є видатною. …
• 2 – Куряча ковбаска. Відмінною альтернативою є куряча ковбаса. …
• 4 – братвурст. Що стосується смаку, братвурст має м’який пікантний профіль із відтінком прянощів. …
• 5 – Кільбаса. …
• 6 – Куряча ковбаска.

Ви можете використовувати Андуй, Кельбасу або італійську ковбасу.

Помітна відмінність між andouille та його італійськими чи німецькими аналогами полягає в його щільності. Оболонка для ковбаси наповнена до країв, а м’ясо всередині не таке дрібне, як в інших ковбасах.