Яка різниця між липким рисом і клейким рисом?
Клейкий рис (Oryza sativa var. glutinosa; також званий липким рисом, солодким рисом або восковим рисом) — це вид рису, який вирощують переважно в Південно-Східній Азії, північно-східних регіонах Індії та Бутану, який має непрозорі зерна, дуже низький вміст амілози та особливо липка при варінні.
Також відомий як «солодкий рис» або клейкий рис (хоча він не містить глютену), липкий рис – це велике біле зерно, яке стає напівпрозорим, блискучим і надзвичайно липким під час приготування на пару. Клейкий рис є основним продуктом харчування в Лаосі, де його особливо люблять, але у нього є затяті шанувальники по всій Азії.
клейкий рис. Це певний вид рису, який називається солодким. або клейкий рис в продуктовому магазині. Ось як ви це зробите.');})();(function(){window.jsl.dh('pkPtZo7iMYHdwN4Pl4_24Qk__31','
Клейке рисове борошно — це мелене борошно, отримане шляхом подрібнення варених і зневоднених ядер довго- або короткозернистого клейкого рису. (Oryza sativa glutinosa). Клейкий рис, також відомий як клейкий рис або солодкий рис, відноситься до будь-якого виду рису з високим вмістом крохмалю амілопектину та низьким вмістом крохмалю амілози.
Якщо ви ніде не можете знайти липкий рис, спробуйте пошукати «солодкий рис» або «клейкий рис». Вони одне й те саме. Спробуйте скористатися іншим короткозернистий рис або рис для різотто. Обидва матимуть більш липку текстуру після варіння (порівняно із середньо- та довгозернистим рисом).
Зараз більшість тайського та лаоського липкого рису імпортується з Таїланду, тому, щоб бути впевненим, що ви отримаєте правильний тип рису, шукайте "солодкий рис» або «клейкий рис» на упаковці разом із будь-якою ознакою того, що цей рис було імпортовано з Таїланду, включаючи слово ข้าวเหนียว.