Яка різниця між мексиканською їжею та справжньою мексиканською?
Автентична мексиканська їжа ніколи не містить таких інгредієнтів, як сир чеддер, чорні боби та пшеничне борошно.. Замість цього використовуються білі сири, такі як Кесо Асадеро, Панела та Оахака, а також м’які. Кукурудза є основним продуктом традиційних рецептів, навіть якщо введено рис і пшеницю.20 травня 2018 р.
традиційні спеції (наприклад, коріандр і епазот) замість кмину або сухого орегано. коржі на основі кукурудзи, а не пшеничні. м’які тако, а не хрусткі тако. білий сир (як котія або свіжий сир) замість жовтого сиру (чеддер).
Автентична мексиканська кухня сходить до часів індіанців майя та імперії ацтеків. Обидві культури зіткнулися, поєднуючи такі продукти, як кукурудзяні коржі, квасоля, перець чилі, дичина та риба. Коли Іспанія захопила Мексику в 1500-х роках, такі продукти, як свинина, молочні продукти, часник та інші трави та спеції, стали популярними.
Традиційна мексиканська кухня має глибоку історію. Все почалося з простих місцевих продуктів і смаків, які можна знайти лише в Мексиці. Більшість використовуваних місцевих інгредієнтів були квасоля, ваніль, арахіс, помідори, перець чилі та кокоси. Також було багато спецій, і це надавало їхній їжі виразного смаку.
Мексиканська кухня є складна та стародавня кухня з техніками та навичками, розробленими протягом тисяч років історії. Його створюють здебільшого з інгредієнтів, родом із Мексики, а також тих, що привезли іспанські конкістадори, з деякими новими впливами з тих пір.
Коли мексиканці маринують карне асаду, вони вимочують яловичину в апельсиновому соку, щоб зробити м’ясо м’яким і підсилити смаковий профіль.