Яка різниця між пальмовою олією та пальмоядровою олією?
Пальмова олія та пальмоядрова олія – це універсальні олії, які добувають із різних частин плодів олійної пальми. Пальмова олія екстрагується з м’якоті або м’якоті плоду (зовнішня частина), тоді як пальмоядрова олія екстрагується з м’якої частини насіння (внутрішня частина)..22 червня 2019 р
Насичені жири підвищують «поганий» холестерин ЛПНЩ і тригліцериди, обидва з яких є факторами ризику серцевих захворювань. Пальмова олія, яка на 50% насичена, має більш сприятливий склад жирних кислот, ніж пальмоядрова олія і кокосове масло, насиченість яких перевищує 85%.
Обидва походять із пальмового дерева, пальмова олія віджимається з плодів, а пальмоядрова олія витягується з насіння. Обидва вони можуть використовуватися у миловарінні та пропонують різні якості в готовому продукті. Пальмоядрова олія використовується для виготовлення більш твердого мила білого кольору, яке забезпечує пухнасту пухирчасту піну.
Пальмоядрова олія – харчова рослинна олія отримують з ядра олійної пальми Elaeis guineensis. Воно пов’язане з двома іншими харчовими оліями: пальмовою олією, видобутою з м’якоті олійної пальми, і кокосовою олією, видобутою з ядра кокосового горіха.
Пальмова олія одержується з мезокарпію плодів пальми; зовнішня м’якоть містить ядра, які є джерелом пальмоядрової олії. Незважаючи на те, що пальмова та пальмоядрова олії отримують з одного дерева, вони значно відрізняються за своїми характеристиками та властивостями.
Пальмоядрова олія є отриманий шляхом механічної екстракції з насіння або ядра олійної пальми (Elaeis guineensis), та сама рослина, яка дає пальмову олію (пальмова олія одержується з м’якоті плоду пальми, а не з насіння).