Яка різниця між панір і малайським панір?
Основна відмінність між Панір і Малай Панір полягає в тому, що у панір цільне молоко використовується для виготовлення справжнього панір. З іншого боку, малайський панір використовує половину молока та половину панір для приготування страви. Обидві страви можна змішати з великою кількістю спецій для додання приємної текстури та смаку.
Звичайний панір (творог) має твердішу консистенцію та легко доступний по всій Індії. Ідеально підходить для схуднення як малайський панір містить здоровий жир, який довше забезпечить вам ситість. Для діабетиків і серцево-судинних пацієнтів вміст жиру є високим, тому його краще уникати.
Малайський панір — це смачний насичений рецепт панір у кремово-білій підливі. Підлива готується з цибуля, кешью, цільні спеції, молоко та вершки. Хойя/мава додає вишуканого малайського та вершкового смаку.
Панір Тікка має пряний смак і червоний колір завдяки використанню червоного порошку чилі та пасти з червоного перцю, тоді як малайський панір Тікка має кремовий м’який смак і золотисто-білий колір. Порошок спецій, як гарам масала, порошок кмину, порошок червоного чилі, використовується в панір тікка, але не в малайському панір тікка.
У той час як панір готується лише з молоком, вершковий сир готується у співвідношенні молоко:вершки 1:2.. Отже, вершковий сир має більший відсоток жирності через те, що у вихідній суміші ми використовували вершки.
Який панір найкращий? Панір зі свіжого коров'ячого або буйволячого молока є найкращим. У той час як панір із коров’ячого молока є м’якшим через низьку концентрацію кальцію, панір з буйволячого молока має більш кремову текстуру.