Яка різниця між південним блакитним тунцем і тихоокеанським блакитним тунцем?
Це поголів’я блакитного тунця зазвичай віддає перевагу помірним водам, нерестячись у північно-західній частині Філіппінського моря та Японського моря. На відміну від Атлантики, Тихоокеанський тунець є частиною одного стада. Південний синій тунець зазвичай живе в океанах південної півкулі, від тропіків до субантарктики.
Південний блакитний тунець (мінамі-магуро) менший за північного блакитного тунця, але містить більшу частку жирових частин, що робить його другим найдорожчим типом. Оскільки його виловлюють у південній півкулі, він має кращий смак влітку, як і сезонний тунець.
Існує три види синіх: Атлантичний (найбільший і найбільш загрожений), Тихий і Південний. Більшість уловів атлантичного блакитного тунця береться в Середземному морі, яке є найважливішим промислом блакитного тунця у світі.
Південний блакитний тунець (Thunnus maccoyii) є тунець сімейства Scombridae, що зустрічається у відкритих водах південної півкулі всіх світових океанів, головним чином між 30°S і 50°S, майже до 60°S. Висотою до 2,5 метрів (8 футів 2 дюймів) і вагою до 260 кілограмів (570 фунтів) вона відноситься до числа великих кісткових риб.
Південний блакитний тунець має м’який або середній смак. Смажений на грилі або барбекю, тунець найкраще обсмажити і залишити рідким посередині. Підкресліть інтенсивні смаки, такі як обвуглений стручковий перець, баклажани, заправки з бальзамічного оцту та оливкової олії.