Яка різниця між сульфорафаном та ізотіоціанатом?
Сульфорафан є ізотіоціанатом зустрічається в збереженій формі як глюкорафанін в хрестоцвітих овочах, таких як капуста, цвітна капуста та капуста, а також у високих концентраціях у брокколі, особливо в паростках брокколі. Глюкорафанін потребує рослинного ферменту мірозинази для перетворення його в сульфорафан.
Сульфорафан
| імена | |
|---|---|
| Бажана назва IUPAC 1-ізотіоціанато-4-(метансульфініл)бутан | |
| Ідентифікатори | |
| Номер CAS | 4478-93-7 |
| 3D модель (JSmol) | Інтерактивне зображення |
Паростки брокколі є багатим джерелом глюкозинолатів та ізотіоціанатів які індукують ферменти фази 2 детоксикації, підвищують антиоксидантний статус і захищають тварин від хімічно індукованого раку. Глюкозинолати гідролізуються мірозиназою (ферментом, що міститься в рослинах і мікрофлорі кишечника) з утворенням ізотіоціанатів.
У тіоціанатних комплексах атом металу або іон металу утворює зв'язки з донорним атомом сірки SCN-. В ізотіоціанаті іони металу утворюють зв'язок з атомом азоту НКС – . У тіоціанатному ліганді сульфідний іон є місцем м’якого ліганду, а в ізотіоціанатному ліганді нітрид-іон називається місцем жорсткого ліганду.
Сульфорафан, I3C і DIM отримують з хрестоцвітих овочів і мають певну схожість у механізмах дії, основна відмінність полягає в тому, що DIM & I3C можуть зменшити загальну кількість естрогенів у циркуляції, тоді як сульфорафан цього не робить.
Сульфорафан є ізотіоціанатом зустрічається в збереженій формі як глюкорафанін в хрестоцвітих овочах, таких як капуста, цвітна капуста та капуста, а також у високих концентраціях у брокколі, особливо в паростках брокколі. Глюкорафанін потребує рослинного ферменту мірозинази для перетворення його в сульфорафан.