Яка різниця між теппаном і теппаньякі?
Теппанякі – це поєднання двох японських слів: теппан і які. Теппан означає «залізна пластина», а які означає «смажений на сковороді або на грилі».1 лютого 2024 р
Основні відмінності між поверхнею для приготування теппаньякі та хібачі: Teppanyaki використовує плоску міцну залізну сковороду, тоді як hibachi використовує гриль із відкритою решіткою.. Джерело тепла: грилі теппаньякі зазвичай використовують пропан, що робить їх придатними для використання в приміщенні, тоді як традиційні грилі хібачі працюють на вугіллі.
металева пластина Teppanyaki (tuh·paan·yuh·kee) походить від слова «teppan» в Японії, що означає металева пластина. «Які» означає смажені на грилі, смажені та смажені на сковороді.');})();(function(){window.jsl.dh('UjXrZsflG6am5NoP37Hr8A0__38','
У Сполучених Штатах теппаньякі (більш відомий просто як хібачі) став відомим завдяки мережі ресторанів Benihana, яка відкрила свій перший ресторан у Нью-Йорку в 1964 році. Хоча Benihana готує свою їжу в стилі теппаньякі, вони також подають такі страви, як стейк хібачі та курка.
Слово теппаньякі походить від теппан (鉄板), металева пластина, на якій його готують, і які (焼き), що означає смажене на грилі, смажене або смажене на сковороді.
«Стиль Хібачі» іноді використовується в Сполучених Штатах для позначення приготування теппаньякі. У якийсь момент у минулому носії англійської мови в Північній Америці почали використовувати слово «хібачі» для позначення невеликого портативного гриля для барбекю, який зазвичай виготовлявся з чавуну та мав конструкцію з відкритою решіткою.