Прості поради та рекомендації

Більшість сифонних кавоварок постачаються з тканинним ґнотом, який ідеально підходить для використання (з метилгідратний спирт); але використання бутанового пальника, подібного до цього, прискорює процес пивоваріння та дозволяє краще контролювати температуру пивоваріння.

Джерелом тепла для Hario Technica є спиртовий пальник, що означало, що мені довелося піти і купити трохи палива. Денатурований спирт є найчистішим варіантом спалювання, але в моїй місцевій аптеці був 97% ізопропіловий спирт, який також працює.

Сифон для кави вимагає a середнього розміру помелу між фільтром і еспресо, але ближче до розміру фільтра. У сифонних кавоварках зазвичай використовується тканинний або металевий фільтр, що забезпечує насичену та чисту чашку. Ви не хочете, щоб помел був надто дрібним, щоб він забивав фільтр, і ви не хочете, щоб він був надто великим.

Оскільки він поєднує принцип повного розчинення кавового порошку у воді («повне занурення») з паперовим фільтром. Кава має багато тіла, і в той же час її аромати можна чітко відчути. Сифон особливо підходить для легкі, фруктові види кави.

Для сифонного пивоваріння, a 1:15 кава до води рекомендоване співвідношення. Це означає, що 1 частина кави на 15 частин води. Для наведеного нижче рецепту я використав 27 грамів меленої кави з 400 грамами води.

1. Додайте воду в базову посудину сифона. Ваша вода може бути попередньо підігрітою або холодною, але переконайтеся, що вона фільтрована для найкращих результатів. …
2. Нагрійте основу сифона. …
3. Додайте фільтр до верхньої секції сифона. …
4. Прикріпіть верхню та нижню секції сифона. …
5. Додайте каву в зібраний сифон. …
6. Перемішайте каву. …
7. Час варіння. …
8. Видаліть джерело тепла.