Яке призначення меццалуни?
Меццалуна є інструмент для дрібного нарізання овочів або зелені. Особливо використовується при приготуванні супів, при додаванні нарізаної зелені в такі страви, як фрітата або фрикадельки, або при приготуванні салатів з такими овочами, як фенхель або капуста.
Зазвичай використовується для подрібнення трав або часнику, але його можна використовувати для подрібнення інших речей, таких як сир або м'ясо. Для піци іноді використовують дуже великі версії з одним лезом. Зазвичай в Італії готують софрітто, песто тощо.
Ніж mezzaluna використовується з ритмічними рухами вперед-назад, щоб швидко подрібнити їжу до однорідного фаршу. Зазвичай вони використовуються для дрібного нарізання та подрібнення трави, ароматичні речовини та овочі, але їх також можна використовувати для нарізання сиру, горіхів, шоколаду та м'яса.
Ніж для обрізання пташиного дзьоба, також званий ножем турне, названий завдяки своєму характерному, загнутому донизу лезу, яке нагадує дзьоб яструба. Розроблений як ручний ніж (а не на обробній дошці), пташиний дзьоб ідеально підходить для швидке виконання підготовчих завдань, таких як очищення від шкірки, лущення та серцевини.
Меццалуна (або якась її версія) використовується в італійській кухні з епохи Відродження. Спочатку італійські кухарі мали багато одноручних вигнутих ножів, а також багато дворучних невигнутих ножів, щоб чистити стіл. Комусь прийшла в голову ідея поєднати обидва, і народилася мецалуна.
Магнітна стрічка для тримача ножа Магнітні смужки легко встановлюються на кухонну стіну, і, окрім економії цінного простору на прилавку, вони пропонують безпечний спосіб зберігання ваших ножів. Щоб установити ці металеві або дерев’яні магнітні смужки та підготувати їх до використання, достатньо трохи саморобки.