Яке співвідношення кукурудзи до води для пюре?
Я роблю a 2:1 співвідношення кукурудза: вода. 10 унцій ячмінного солоду (отримайте дистиляторний солод, якщо він є у вашій пивоварні). Закип’ятіть ~3 галони води, доведіть до кипіння. Вимкніть тепло.
Інгредієнти кукурудзяного пюре
- 8,5 фунтів подрібненої кукурудзи (іноді її називають пластівцями)
- 2 фунти подрібненого ячмінного солоду*
- 6,5 галонів води.
- 1 упаковка хлібних дріжджів (Fleischmann's Active Dry добре працює)
Потрібно 5 галонів пюре 5 фунтів білого цукру при використанні 5 фунтів кукурудзи що дасть 15% готового продукту 5 галонів або 3 кварт.
Типовий домашній пивовар буде використовувати діапазон 1-1,5 кварти води на фунт зерна. У цей час не наголошуйте на густоті пюре, знайдіть співвідношення, яке підійде для вашого обладнання. Середнє співвідношення становить 1,25 qts/фунт.
УРОЖАЙНІСТЬ: Якщо немає інших обмежуючих факторів, найвища врожайність кукурудзи досягається тоді поглинання азоту та калію відбувається у співвідношенні 1:1 а поглинання азоту та фосфору відбувається у співвідношенні 5:1.