Прості поради та рекомендації

Основні та поширені інгредієнти латте з гарбузовими спеціями включають: коричні альдегіди для кориці, евгенол для гвоздики або запашного перцю, терпени, такі як сабінен для мускатного горіха, і цингіберен для імбиру. Вони також можуть містити ванілін і циклотен для нот паленого масла або клена, щоб завершити смак. 2 лютого 2016 р.

Канта Шелке, сертифікований науковець з харчових продуктів і представник Інституту харчових технологів, пояснює, що поширені хімічні речовини в комерційних ароматизаторах гарбузових спецій включають циннамальдегід для кориці, сабінен для мускатного горіха, цингіберен для імбиру та евгенол для гвоздики або запашного перцю.

Аромат консервованого сорту має «горілий» запах, викликаний фітонцидами 2-метилбутанал, кавовий фуранон і фурфурол. У гарбузовій спеції не так багато «гарбузового» смаку. Натомість він наповнений чудовими ароматами та смаками осені, такими як кориця (циннамальдегід) і гвоздика (евгенол).

Гарбузова спеція, спочатку відома як спеція для гарбузового пирога, зазвичай виготовляється із суміші меленої кориці, імбиру, мускатного горіха, гвоздики і іноді запашного перцю. Насправді він не має гарбузового смаку — однак його використовують для ароматизації гарбузового пирога, тому, ймовірно, він і отримав свою назву.

«За іронією долі, гарбуз не містить гарбуза», — каже Енн Кандіфф, зареєстрований дієтолог у Де-Мойні. «Насправді це суміш кориця, мускатний горіх, імбир, запашний перець і гвоздика" Гарбузовий смак насправді повертає нас до паломників, каже Кандіфф.

Запах і асоціації Два дослідники сприйняття Школи Крігера кажуть, що ключ до розуміння того, чому люди люблять гарбузові спеції, є його запах. Ці ноти кориці, мускатного горіха та імбиру викликають глибокі затишні спогади про осінь.