Яким був німецький хліб у Першу світову війну?
К-Брот був картопляно-житнім воєнним хлібом у Німеччині під час Першої світової війни. У відповідь на гострий дефіцит зерна зміст k-brot було встановлено законодавством, щоб містити 5 відсотків картоплі в житньому хлібі.
Landbrot приблизно перекладається як сільський хліб, і в Німеччині є багато видів, в тому числі Schwäbisches Landbrot, Paderborner Landbrot і Berliner Landbrot. Зазвичай це хрусткий, круглий, житньо-пшеничний хліб, виготовлений на заквасці, а не на дріжджах.
Цільнозерновий хліб, наповнений насінням і зернами, забезпечує ситний і ситний перекус, а м’які, пухнасті булочки ідеально підходять до супів і салатів. Також є німецькі хлібці відомі своїми яскравими смаками завдяки креативному використанню таких інгредієнтів, як горіхи, насіння, трави та спеції.
Цей рецепт був із «Економічної кулінарної книги часів війни». призначений для економії білого борошна під час Першої світової війни, замінюючи замість нього житнє, пшеничне та кукурудзяне.
Гіперінфляція була страшною і зовсім не схожою на інфляцію, в якій ми живемо сьогодні. Буханець хліба коштував би 0,63 марки в 1918 році, яка зросла до 201 000 000 000 марок у 1923 році, під час піку гіперінфляції. Уявіть, що вам доводиться платити мільярди фунтів стерлінгів, щоб купити лише буханець хліба!
"Brötchen" ("Brot" по-німецьки означає хліб, -"chen" – зменшувальний суфікс) є основним продуктом у всьому німецькомовному світі, але слово, яке використовується для замовлення хрустких булочок у пекарні, дуже різниться.