Селера зі стрижкою або без: як правильно готувати і зберігати овочі

Селера – це коренеплід плоского циліндричного вигляду, відмінне джерело вітамінів та мікроелементів. Від своєї злегка гіркавої та різковираженої смакової якості залежить її популярність як в здоровому харчуванні, так і у кулінарії.

У селери є багато відтінків, сортів та методів обробки. Одним з найбільш розповсюджених способів підготовки є стрижка, що впливає на форму та зовнішній вигляд коренеплода. Однак, якщо відсутня необхідність у такій обробці, селеру можна зовсім не стригти, зберігаючи при цьому всі корисні властивості. Важливо знати правила зберігання, які дозволять максимально довго зберегти свіжість та смакові якості овоча.

Правильне відношення до селери дозволить насолоджуватись її корисними властивостями та чудовим смаком протягом усього року.

Корисні поради щодо готування селери

1. Вибрати правильну селеру: перед початком готування слід звернути увагу на відтінок коренеплоду. Яскравіша зеленка свідчить про те, що селера була вирощена на польовому городі і має більш виражений смак. Більш блідий кольоровий тон може означати, що рослину вирощували в теплиці, а смак буде менш насиченим.

2. Не забувайте про очищення: процедура очищення досить складна, оскільки є важливим етапом у готуванні селери. Щоб видалити всі непотрібні ділянки, слід знати, як правильно обробляти коренеплод.

• Застосуйте ножі для заточення овочів для видалення зовнішніх шарів коріння.
• Щільну «шкурку» можна злегка змащувати олією для зручності очищення.
• Овочі не можна занадто довго мочити в воді, так як під час готування селера втрачається велика кількість поживних речовин.

3. Використовуйте селеру різними способами: залежно від рецепту, де використовується селера, овоч можна нарізати, натерти, запекти в духовці або варити. Уникайте перетертя селери занадто мелко, так як його смак тоді може заблокувати інші інгредієнти.

4. Зберігайте селеру правильно: якщо селеру знаходиться у хорошому стані, то можна відкласти на рік в холодильнику. Краще зберігати овоч з однотипними коренями в паперовій упаковці або в мішку з подрібненим пінопластом.

Стрижка селери: чи потрібна вона?

Селера – це дуже корисний овоч, який рекомендують включати до раціону харчування. Він містить багато вітамінів, макро- та мікроелементів, низьку калорійність і сприяє зняттю запальних процесів в організмі. Але часто виникає питання про те, чи потрібна стрижка селери.

На погляд багатьох, стрижка селери робить його більш привабливим візуально, адже він стає більш гладеньким і регулярним за формою. Проте з практичної точки зору, це питання можна вирішувати на розсуд господині.

Якщо ви вирішили зробити стрижку селери, слід враховувати, що це може позитивно позначитися на рості рослин. Видалені зелені частини можуть послужити добривом. Також це полегшує обробку овоча при варінні чи паруванні.

Однак, якщо не хочете витрачати час на стрижку, можна приготувати селеру й без неї. Одним із варіантів є посол в пляшках. Натертий селеру змішують з сіллю і заливають олією. Такий спосіб дозволить зберегти корисні властивості овоча на довший час.

Отже, залежить від ваших побажань та часу, чи потрібна стрижка селери. В будь-якому випадку, ви зможете насолодитися цим смачним та корисним овочем.

Як правильно зберігати селеру: поради

1. Пакування в папір

Перед зберіганням селеру необхідно хорошенько промити, обсушити і пакувати в папір. При цьому важливо, щоб кожна часточка овоча була окремо упакована в папір, щоб уникнути запаху та вологи, які можуть прискорити пошкодження селери.

2. Зберігання в холодильнику

Якщо у вас є можливість зберігати селеру у холодильнику, оберіть полицю, де немає вологи. Найкраще зберігати в овочевому відділенні, де є регулювання вологості та температури.

3. Заморожування

Селеру можна заморожувати. Перед цим необхідно зачистити овочі та нарізати на кубики або соломкою. Заверніть в пергамент або контейнер, позначивши дату замороження. Таким чином, селеру можна зберігати до 12 місяців.

4. Сушіння

Селеру можна сушити для зберігання в домашніх умовах. Для цього овочі наріжте на соломку і сушіть на різних рівнях температури. Після сушіння селеру можна зберігати у контейнері.

5. Не зберігайте поруч з етиленовими виділеннями

Уникайте зберігання селери поруч з фруктами чи овочами, що виділяють етилен, що може прискорити процес запускання овоча.

Питання та відповіді

Як правильно зберігати селеру?

Селеру слід зберігати у прохолодному і сухому місці, наприклад, в холодильнику при температурі 0-2°C та відносній вологості повітря 85-90%. Якщо селеру зберігати при низькій вологості, то вона може висохнути, а при високій вологості – згниє швидше.

Чи можна готувати селеру без стрижки?

Так, можна. Селеру можна скибочками, кубиками, соломкою, селеровим пюре. Однак, в стрижку вкладається не лише естетична функція, але і може значно спростити процес приготування, зменшити витрати часу та зберегти корисні властивості овоча.

Чи можна їсти селеру з відра?

Ні, не можна. Селеру перед споживанням потрібно обов’язково помити та очистити від забруднень. Також рекомендується додатково обробити селеру гарячою водою або занурити на кілька хвилин у киплячу воду. Селеру з відра може бути забрудненою та не безпечною для здоров’я, а також містити бактерії та шкідливі речовини.