Чим можна замінити чилі чилі в соусі адобо?
Копчена паприка має весь смак диму, якого ви прагнете, що робить його найкращою заміною чіпотлю. Незважаючи на те, що це набагато м’якіша пряність, ніж сушені чіпотлі або навіть свіжі халапеньйо, змішайте бажану кількість кайенського перцю, щоб набрати тепла.
Найкращі замінники соусу "Чіпотле" в соусі "Адобо" Для рецептів, де вже є помідори, які замінюють чіпотле на копчена паприка часто достатньо. Почніть з 1-2 чайних ложок копченої паприки та додайте ще за потреби. Якщо ви хочете ще трохи тепла, можете додати будь-який свіжий або сушений перець чилі за смаком.
Інструкції
- Викладіть перці в коптильню одним шаром, в ідеалі не стикаючись. …
- Коптить перець не менше 6 годин, але я віддаю перевагу весь день, наприклад 16 годин. …
- Якщо ви хочете, ви можете витягнути халапеньо в будь-який час після 6 годин і закінчити їх у дегідраторі, встановленому на слабкому вогні. …
- Зберігайте їх у пакеті при кімнатній температурі.
Порошок чилі анчо виготовляється з перцю поблано та має багато спільного з порошком чіпотле. Обидва складаються з сушеного меленого перцю. Порошок чилі, з іншого боку, містить суміш меленого червоного чилі з різними спеціями, такими як кмин і орегано. кмину разом з орегано.
Основна відмінність між ними, як я виявив, полягає в інгредієнтах. Консервовані чіпотлі поставляються в соусі адобо — насиченому соусі з цибулі, часнику, спецій і оцту. Це додає трохи кислинки, трохи солодкості та багатої складності чіпотам.
Що можна використовувати замість приправи Adobe? Відповідною заміною приправи адобо є суміш звичайних спецій, таких як часниковий порошок, цибульний порошок, орегано, паприка, кмин, сіль і перець. Крім того, ви можете спробувати використати приправу Cajun або м’який порошок каррі, щоб досягти подібного профілю смаку.