Чому торти з лососем залишаються разом?
Але є кілька способів, які допоможуть вирішити цю проблему. по-перше, переконайтеся, що ви використовуєте щось, щоб зв’язати ваші інгредієнти, наприклад яйце. По-друге, використовуйте тверду рибу, коли готуєте рибні котлети, і, по-третє, ви завжди можете додати кукурудзяне борошно або панірувальні сухарі панко, щоб ваші рибні котлети залишалися разом.
Яйця. Кілька яєць збережуть котлетки вологими та міцними.
Якщо перед приготуванням котлет ви виявите, що суміш не злипається, щоб сформувати котлети з лососем, це, ймовірно, через суміш занадто суха до занадто вологої. Процес перев’язування подібний до приготування м’ясного рулета, і вам може знадобитися додати трохи сухарів, якщо вони занадто вологі, або лимонний сік, якщо вони занадто сухі.
СПОЧАТКУ обсмажте лосося м’ясом донизу, а потім переверніть. Покладіть філе лосося на гриль спочатку м’ясом донизу (таким чином, щоб шкіра була до вас). Сирий лосось відносно твердий, тому починати його з м’яса донизу – чудовий спосіб отримати на лососі гарні сліди гриля, щоб він не розвалився.
Яйця і крихта для крекеру допоможе зв’язати все разом під дрейфом спецій. Обов’язково залиште трохи часу на охолодження отриманих котлет у холодильнику – холод допоможе їм схопитися, щоб вони не розвалилися на сковороді.