Що особливого в ресторані Noma?
Відкритий у 2003 році ресторан відомий своєю спрямованістю на пошук, винайдення та інтерпретація нової північної кухні.
Новаторська сезонна кухня та чаклунство бродіння від шеф-кухаря, який найбільше дивиться в майбутнє. У чому справа? Один із найбажаніших ресторанів на планеті, Noma та його засновник Рене Редзепі, відомі тим, що створили нову північну кухню та надихнули ціле покоління шеф-кухарів у всьому світі.
Тепер «Нома» подає літнє меню з акцентом на овочі. Ціни починаються з 3000 крон ($420) з особи, включаючи податок. Найдорожче обіднє меню з винним поєднанням коштує 5000 крон ($700) на людину.
Дрес-коду немає. Ми носили футболки та джинси.
Редзепі каже, що прийняв рішення закрити знаменитий ресторан після усвідомлення того, що індустрія вишуканих ресторанів потребує змін, частково посилаючись на виснажливі довгі години роботи Noma та те, що потрібно для справедливої винагороди працівників. «Ми повинні повністю переосмислити галузь», — сказав він.
Відкритий у 2003 році ресторан відомий тим, що його зосередженість на пошуку їжі, винаході та інтерпретації нової скандинавської кухні.