Що робить напій елем?
Ель – сорт пива, зварений методом теплого бродіння. У середньовічній Англії цим терміном називали напій, зварений без хмелю.
Загалом, пиво — це ширший термін, який охоплює різні стилі та смаки. На відміну від цього, ель — це особливий тип пива, виготовлений з використанням іншого типу дріжджів і бродіння при іншій температурі. Що стосується класифікації, то пиво найчастіше поділяють на дві основні категорії: лагери та елі.
Основна відмінність між цими двома основними класифікаціями пива полягає в тому, як вони ферментуються. Алесь є бродять дріжджами верхового бродіння при високих температурах (60˚–70˚F), а лагери бродять дріжджами низового бродіння при низьких температурах (35˚–50˚F).
Алесь є вариться з використанням дріжджів, які мають тенденцію до флокуляції або збору у верхній частині резервуара для бродіння під час процесу пивоваріння. Це головна відмінність між елем і лагером, оскільки в лагерах використовуються дріжджі низового бродіння, які створюють більш хрусткий смак остаточного варіння.
ель, ферментований солодовий напій, насичене і трохи гіркувате, з сильним смаком і ароматом хмелю. Популярний в Англії, де цей термін тепер є синонімом пива, ель до кінця 17 століття був варінням без хмелю з дріжджів, води та солоду, причому пиво було таким самим варом із додаванням хмелю.
Budweiser — це легкий, ароматний, хрусткий лагер в американському стилі. Його варять із найкращого ячмінного солоду та суміші преміальних сортів хмелю.