Що робити, якщо моя риба пахне тухлим?
Найкращий спосіб визначити, чи зіпсувалася риба, — понюхати її. Якщо риба пахне кислим або зіпсованим, викинь це. Якщо риба має легкий запах океану, її можна їсти безпечно, але якщо ви не впевнені, є інші ознаки, на які ви можете звернути увагу. Наприклад, це погана риба, якщо вона виглядає або відчувається слизом і/або має тьмяний колір.
Необроблені зіпсовані морепродукти можуть мати кислий, згірклий, рибний або аміачний запах. Після приготування ці запахи стають сильнішими. Якщо ви відчуваєте кислий, згірклий або рибний запах у сирих або варених морепродуктах, не їжте їх. Якщо ви відчуваєте короткочасний або стійкий запах аміаку у приготованих морепродуктах, не їжте їх.
Триметиламінурія (trī-meth'il-am-i-nyūr'ē-ă) — це метаболічний розлад, через який піт, дихання, слина та сеча мають запах тухлої риби. Метаболічні розлади впливають на те, як ваш організм переробляє поживні речовини та ферменти. Медичні працівники можуть називати цей стан TMAU або синдромом рибного запаху. Немає ліків від TMAU.
Позбудьтеся запаху риби за допомогою оцту Just додайте чверть склянки білого оцту до двох склянок води та закип’ятіть у каструлі на плиті. Кислота нейтралізує рибний запах і зробить все приємним і свіжим.
Однак деякі способи приготування можуть допомогти уникнути поширення запаху.
- Зробіть мішечок: загорніть рибу в пергаментний папір або фольгу, щоб утримати запах і запобігти тому, щоб він огортав весь ваш будинок. …
- Браконьєрство риби: варіння риби в киплячій воді допоможе затримати ТМА в рідині.
Найкращий спосіб визначити, чи риба зіпсувалася, — понюхати її. Якщо риба пахне кислим або зіпсованим, викиньте її. Якщо риба має легкий запах океану, її, швидше за все, можна їсти, але якщо ви не впевнені, є інші ознаки, на які ви можете звернути увагу. Наприклад, це погана риба, якщо вона виглядає або відчувається слизом і/або має тьмяний колір.