Що станеться, якщо ви випадково охолодите оливкову олію?
Оскільки більшість холодильників підтримують температуру близько 37 градусів за Фаренгейтом з метою безпеки харчових продуктів, це означає, що оливкова олія застигне якщо поставити в холодильник. У міру подальшого зниження температури оливкова олія стає все більш і більш твердою, поки повністю не промерзне.
Оливкова олія – делікатний інгредієнт, і Зберігання в холодильнику може призвести до того, що воно помутніє, затвердіє та втратить свій смак і аромат. Якщо ви прагнете зберегти якість і свіжість, зберігайте його в прохолодному темному місці, наприклад у коморі або шафі, подалі від світла, тепла та повітря.
Охолодження або заморожування оливкової олії не зашкодить їй, і олія повернеться до своєї нормальної консистенції, коли її нагріють. Ідеальна температура для зберігання оливкової олії, щоб зменшити окислення, але щоб уникнути помутніння, становить близько 50°F.
Фахівці сходяться на думці, що оливкова олія повинна зберігатися в темному прохолодному місці. Чи означає це, що ви повинні зберігати оливкову олію в холодильнику? Оливкова олія змінюється при зберіганні в холодильнику. Оливкова олія утворює кристали та починає твердіти під впливом низьких температур.
Всі жири тверднуть при певній температурі. Дивно, але оливкова олія нагрівається при дещо вищій температурі, ніж ви думаєте: 50 градусів. Коли температура стає нижчою, він стає лише твердішим завдяки рослинному воску, який міститься в продукті..
Оскільки більшість холодильників підтримують температуру близько 37 градусів за Фаренгейтом з метою безпеки харчових продуктів, це означає, що оливкова олія застигне якщо поставити в холодильник. У міру подальшого зниження температури оливкова олія стає все більш і більш твердою, поки повністю не промерзне.