Що таке дорогі ферментовані суші?
На створення потрібно від одного до трьох років, funazushi вважається розкішшю, оскільки добре витримана риба приносить чималі суми. Рибу пакують у сіль і залишають мінімум на рік у дерев'яних бочках. Потім його викопують, змішують з рисом і знову пакують ще на два-три роки для подальшої ферментації.
Це рекордне омакасе, або меню на вибір шеф-кухаря, від Суші Кірімон в Осаці, Японія, отримує корону найдорожчих суші у світі згідно з Книгою рекордів Гіннеса. Цей шедевр із 20 штук складається з приголомшливого набору інгредієнтів, демонструючи майстерність шеф-кухаря та щедрість японських морів.
Нарезуші"Нарезуші" — це традиційний тип суші, що складається з маринованої риби та рису, ферментованого молочною кислотою. Назва "нарезуші" походить від процесу звикання або дозрівання під час бродіння.');})();(функція (){window.jsl.dh('5pzrZtfWDeWpptQP8ueV8AY__42','
Японський ресторан Kiwami Omakase Sushi Kirimon в Осаці створив найдорожчі суші в світі за ціною ¥350 000 (близько 2 000 000 рупій). "Ківамі Омакасе" досвід містить 20 шматочків суші та виготовлено з ретельно відібраних інгредієнтів з Японії та інших країн.');})();(function(){window.jsl.dh('5pzrZtfWDeWpptQP8ueV8AY__46','
Дідусь суші: Нарезуші, найпримітивніша форма суші, це світ далеко від ваших каліфорнійських булочок і нарізаних сашимі. Цю ферментовану рибу, починаючи з 10 століття, консервували з сіллю та сирим рисом, згодом поступившись місцем нігірі (нарізаним шматочками морепродуктів поверх рису), який ми знаємо й любимо сьогодні.
Морепродукти, особливо, повинні бути доставлені на льоду протягом ночі з далеких регіонів, щоб прибути на прилавок вчасно до обіду. Крім того, курси омакасе вимагають команди, яка працює під керівництвом шеф-кухаря. Ви платите не лише за майстерність шеф-кухаря, а й за кваліфікованих майстрів, які працюють з ними.