Прості поради та рекомендації

Мусахан Якщо ви хочете готувати або їсти як палестинець, спробуйте мусакхан. Це п’янке поєднання оливкової олії, сумаху, карамелізованої цибулі та ідеально смаженої курки на коржі. «Взагалі це вважається нашою національною стравою, — пояснює Каттан.

Походить з району Тулкарм і Дженін, мусахан часто вважається національною стравою Палестини. Страва особливо популярна серед палестинців, ізраїльських арабів і йорданців. Його також їдять араби та друзи в Галілеї, особливо навколо Іксала та Сандали та в Трикутнику.

Рецепти

• Za'atar (суміш трав Близького Сходу)
• Табун (лепешка)
• Ka'ak al Quds (єрусалимський кунжутний хліб)
• Salata Falahiyeh (Фермерський салат)
• Maqlubeh (м'ясо, овочі та рис "догори дном")
• Хашве (приправлений рисом і м'ясом)
• Давалі (фаршировані виноградне листя)
• Кафта бі бандора (котлети з фаршу в томатному соусі)

«Як я дізнався, коли проводив час із надихаючими фермерами на Західному березі, типовий палестинський сніданок заатар, свіжий плоский хліб, хумус з оливковою олією, вершковий лабне та яйця, справді налаштовує на день».

ПАЛЕСТИНСЬКА ЇЖА: М'ЯСО У Палестині найчастіше їдять курку та баранину, але дієта часто залежить від географічних умов.. Наприклад, на Західному березі річки Йордан часто вживають більш важку м’ясну їжу, оскільки доступ до свіжих морепродуктів є переважно на узбережжі Середземного моря.

10 палестинських страв, які варто спробувати

• Єрихонські дати. Палестинські фініки Medjool пухкі та солодкі, особливо навколо Єрихону. …
• Оливкова олія. …
• Фріке. …
• Мусахан. …
• Табу. …
• Шашлики. …
• Хумус. …
• Заатар і сумах.