Що таке рожеве в кацу каррі?
Те, про що я насправді тут, щоб поговорити, це фукудзіндзуке, маринована приправа, яка так часто супроводжує
. Якби ви опинилися в магазині японського каррі, ваше замовлення, швидше за все, було б прикрашене гарніром фукудзіндзуке. 27 березня 2020 р.
Якщо ви коли-небудь їли японське каррі, ви, можливо, задавалися питанням, що таке маленькі червоні або коричневі мариновані огірки. Вони є фукудзіндзуке, вид овочевої приправи яку в Японії часто подають як гарнір до рису чи інших гострих страв.
Рожевий колір м’яса безпечно приготовленої курки особливо часто спостерігається у молодих птахів. Кістки молодих курчат більш проникні, ніж у старших тварин, через що кістковий мозок може просочуватися в навколишнє м’ясо і виробляти рожевий колір..
fukujinzuke Разом з rakkyo, Фукудзіндзуке є одним із найпопулярніших японських маринованих гарнірів, особливо з каррі. Виготовляється з різноманітних дрібно нарізаних овочів, таких як редис, баклажани, огірок, корінь лотоса та бутони шисо, маринується в соєвому соусі, цукрі або міріні та ряді інших спецій.');})();(function() {window.jsl.dh('GkrrZsDzEM2evr0PtKLg2AU__38','
З чого готують кацу каррі? Соус каррі – це поєднання порошок каррі, куркума, курячий бульйон, кокосове молоко та соєвий соус, а також цибуля, часник та імбир. Подається з білим рисом басматі та панірованою куркою.
Фукудзіндзуке – це суміш японської редьки (дайкон), кореня лотоса, огірка та баклажана. які зберігаються в основі соєвого соусу та солодкого кулінарного вина (мірін). Солодку коричневу або червону приправу подають як гарнір до японського каррі (каре райсу).