У чому перевага додавання мідної основи до нержавіючої сталі?
Сталевий посуд зазвичай має мідне дно, оскільки мідь дуже хороша
. Таким чином, це допомагає рівномірно розподіляти тепло по всьому посуду та швидше нагріває сталеві каструлі. Тому процес приготування займатиме менше часу з цими сталевими каструлями з мідним покриттям.
Додавання міді до нержавіючої сталі сприяє підвищенню пластичності виробу при зниженні швидкості його зміцнення. Покращення пластичності дозволяє зменшити сили обробки, що дозволяє збільшити швидкість обробки при мінімізації зносу інструментів.
– мідне покриття на дні сприяє швидшому відведенню тепла. Це тому, що мідь є хорошим провідником тепла порівняно зі сталлю. Завдяки цьому їжа швидше нагрівається і швидко готується. -Металева мідь не реагує з водою.
Такі метали, як мідь, залізо та сталь, є хорошими провідниками тепла. однак, мідь краще проводить тепло, ніж сталь. Завдяки цьому сковорода швидко нагрівається. Через це більшість каструль з нержавіючої сталі мають мідне дно.
Важливо зазначити, що змішувати ці метали зазвичай не рекомендується через потенційну можливість раптова корозія труб і зміна кольору води. Причина полягає в молекулярному складі різнорідних металів.
Сталевий посуд зазвичай має мідне дно, оскільки мідь є дуже хорошим провідником тепла. Таким чином, це допомагає рівномірно розподіляти тепло по всьому посуду та швидше нагріває сталеві каструлі.