Як називається індійська піч?
Тандир наразі одне з найважливіших меню в індійських ресторанах у всьому світі. Слово «Тандир» означає циліндричну піч, яка використовується для випічки та приготування їжі. Традиційно в тандирі використовують деревне вугілля або дрова. Сучасні печі тандир також використовують замість деревного вугілля газ і електрику.
Тандир (/tænˈdʊər/ або /tɑːnˈdʊər/) — велика піч у формі вази, зазвичай зроблена з глини. З давніх-давен тандир використовували для випікання бездріжджових коржів, таких як роті і наан, а також для запікання м'яса.
tandoor американською англійською (tɑnˈdʊr ) іменникСловоформи: множина tanˈdoori (tɑndʊri ) піч, спочатку в Індії, виготовлений із глини та здатний витримувати високі температури, для швидкого приготування чи запікання.
Спосіб приготування: для приготування їжі в тандирі використовується пряме тепло і дим від вугілля або дров. Духовки можуть використовувати різні способи приготування їжі, наприклад, подавати тепло знизу (випікання та смаження) або зверху (гриль).
Переваги приготування в тандирі: Смак приготованого в ньому м'яса зафіксовано. У процесі приготування не втрачаються вітаміни та мінерали. Здорове та легке приготування їжі. Паливо/газ не використовується.
Тандир можливо, походить із Раджастану, Індія, де археологи знайшли залишки тандиру, датовані 2600 роком до нашої ери. — приблизно в той же час, що й піраміди. Перші тандири використовували для випікання лепешок, ця традиція збереглася в індійських роті, афганському наані та туркменському чореку.