Яка частина дягелю їстівна?
Всі частини рослини їстівні. Листя та пагони традиційно використовувалися для виготовлення цукатів для прикраси тортів, все частіше стали використовувати дягель садовий (дягіль архангельський), оскільки він не такий жорсткий.Mar 22, 2022
Застосування дягелю в кулінарії Вся рослина їстівна від кореня до насіння. Ви можете використовувати листя свіжими з весни і для сушіння з початку літа до цвітіння. Якщо ви будете готувати ревінь або агрус з молодими листочками дягелю, цукру потрібно буде додавати менше.
Дягель лікарський (Angelica archangelica) відноситься до сімейства Apiaceae. Також до цієї родини входить селера, а дягель іноді називають диким селерою. Всі частини рослини їстівні. Стебла можна їсти сирими в салатах або готувати так само, як ви використовуєте селеру або спаржу в рагу або смажених стравах..
Корінь дягелю Хоча назва кореня дягелю має на увазі, що просто корінь використовується, більшість харчових добавок A. archangelica та лікарських трав містять корінь, насіння, плоди та/або квіти рослини. Продукти A. sinensis зазвичай виготовляються лише з коренем рослини.');})();(function(){window.jsl.dh('IIvsZqi0MoOGkdUPg4PQ0QU__36','
Збирайте дягель, коли його листя та стебла молоді та ніжні, приблизно в червні. Змішуйте в салати для легкого аромату солодки. Або приготуйте цукати з дягелю, використовуючи ці ніжні молоді стебла.
Анжеліку можна використовувати і на кухні. Наприклад, ви можете карамелізувати стебла та шматочки коріння, щоб зробити солодощі, які будуть легкими для шлунка. Молоде листя і стебла також можна використовувати в салатах. Стебла також можна використовувати як селеру або в джемах і винахідливих чатні.