Яка паста відома в Лігурії?
Лігурія є батьківщиною деяких з найбільш впізнаваних в Італії форм макаронних виробів і страв, в тому числі равіолі та паста аль песто
.29 травня 2019 р
Паста Лігурія Кроксетті, 500 г Corzetti, також відомі як Croxetti, це круглі, плоскі диски пасти з вигадливими візерунками, відбитими на них за допомогою спеціального дерев'яного штампа. Їх традиційно подають із простим соусом з оливкової олії та кедрових горіхів або песто. Добре поєднується з: простими соусами, такими як оливкова олія та трави.
Песто це не тільки одна з найвідоміших лігурійських страв, але й одна з найвідоміших страв Італії.
Спагетті Спагетті є найпопулярнішою пастою в Італії, принаймні згідно з опитуванням, проведеним Unione Italiana Food у липні 2021 року, у рейтингу десяти найкращих форм пасти в країні.');})();(function(){window.jsl.dh('yJjrZuvtHb2awbkPyqzJyAs__41 ','
“Gasse” є одним із них. Буквально вони означають петлі, і це стародавня форма макаронів Генуї, яку мало хто пам’ятає. Ви знаєте, я люблю оприлюднювати історичні знахідки їжі не лише для того, щоб вони знову ожили на нашому столі, але й тому, що деякі рецепти надзвичайно прості та красиві!
В Абруццо паста є розкатаний і нарізаний вручну на чітарі, дерев'яному бруску, натягнутому на гітару, який ріже тісто на маленькі квадратні нитки. Подається з великою кількістю подрібненого пармезану та сушеного чилі чи пеперончіні, обов’язковий для жителів Абруци, це не типова страва з червоним соусом.