Прості поради та рекомендації

Сучасна худоба породи ангус значно відрізняється від своїх предків абердин-ангус. Сучасний Ангус — це більша тварина (до 1000 фунтів в одягненому вигляді) з більшою масою патрони та круглих первісів, довшими ногами та травною системою, пристосованою до зернової дієти..

Абердин-ангус вважається однією з найбільш цінних порід великої рогатої худоби за рахунок розподілу жиру. По суті, це означає, що порода розносить свій жир по всьому тілу, що призводить до високого ступеня рівномірного мармуровості м’яса. Для споживача це означає соковиту, ніжну текстуру з глибоким смаком.

Порода абердин-ангус (або ангус, як вона відома в міжнародному масштабі) була виведена на початку 19-го століття з чорної худоби північно-східної Шотландії, відомої місцево як "doddies" і "hummlies".

Видається за погодженням з директором станції. Волл (9) посилається на англійські випробування доїння з різними породами великої рогатої худоби дає середню добову продуктивність для тестованих абердин-ангуських корів 60,3 фунтів молока з 4,99 відсотками вершкового жиру та 13,75 відсотками загального вмісту сухої речовини.

Абердин Ангус

Яловичина вагю, що походить з Японії, відомий своєю надзвичайною мармуровістю, що забезпечує неперевершену ніжність і насичений маслянистий смак. Ключові відмінності між ваг’ю та іншими видами яловичини полягають у генетиці, методах розведення та кормах. Японські селекціонери знають історію розведення всієї великої рогатої худоби вагью.