Який на смак візкача?
Батьківщиною візкачі є північно-східна Андська область, її м’ясо має дещо сильний смак і характерне для всіх страв, у яких воно є головним героєм. Він дуже схожий на кролятину, але з більш вираженим ароматом трави і дикорослих трав..13 вересня 2021 р
Його м'ясо є подібний до кролика і використовується при тривалому варінні і в соліннях. «Кожен жук, який ходить, потрапляє на рожен», а якщо ні, скажіть про це візкачі, гризуну, який живе від півдня Болівії та Парагваю до півночі аргентинської Патагонії.
Черга є вигнутий, короткий і дуже волохатий.
М'ясо Віскача Він має високі поживні цінності, що забезпечує відмінну якість продуктів, оскільки вміст жиру та холестерину в ньому дуже низький.. Таким чином, пропонуючи набагато більш здоровий варіант харчування.
Гризун що Його довжина від голови до тулуба становить 50-66 см, а хвіст 24-32 см; вага 900-1600 г. М'яке і щільне хутро, темно-сіре або коричневе у верхній частині та більш світло-сіре або біле у черевній частині. Присутній у Болівії, Перу і Чилі в гірському масиві Анд.
Є худий, мало внутрішньом’язового і покриває жир, що відрізняє його від червоного м’яса забитих тварин (багате жирами, тригліцеридами та холестерином); Він також має велику кількість вітаміну В12 і групи В.