Прості поради та рекомендації

Щоб отримати абсолютно найкращий шашлик з баранини, вибирайте найніжнішу частину ягняти: поперек.6 вересня 2023 р

Також відомий як філе корейки ягняти походить з нижньої частини корейки. Це чудова, дуже ніжна нарізка з тонким смаком і практично без жиру та сполучної тканини. Якщо ви знайдете її і не проти заплатити ціну, корейка чудово підходить для швидкого приготування на грилі та ідеально підходить для шашлику.

Корейка Бараняча корейка. Корейка ягняти – це місце, звідки виходять найніжніші нарізки відбивні з корейки та печеня з корейки. Корейка більш пісна, ніж м'ясо з каре. Будьте обережні, щоб не пересмажити його, і обов’язково використовуйте метод сухого жару, як-от смаження, гриль або смаження.');})();(function(){window.jsl.dh('3SHsZoLzBp_T5NoP4OW6mQw__37','

Виберіть найкращий яловичий шматок для шашликів. Відносно ніжний, без необхідності тривалого маринування, Філе (від верху до кінчика) є нежирним і підходить для збалансованої дієти — плюс, це бюджетно. Інші хороші варіанти яловичини для шашликів – це флет-айрон або стрип-стейк і навіть вирізка.

Найкраще вирізати це корейка, гомілка, огузок і ребра. Ви можете приготувати ці нарізки на грилі так само, як свинину чи яловичину, але ви отримаєте щось додаткове, а саме жорстку страву з сильним смаком. Секрет приготування ягняти та баранини в розм’якшенні та маринуванні.

лопатка. Ця частина тварини важко працює, тому м’ясо з баранячої лопатки насичене смаком. Потрібен деякий час, щоб стати м’яким, але це означає, що це чудовий вибір для тушкування та повільного смаження. Для максимального смаку варіть лопатка ягняти на кістці так що м'ясо просто розвалюється, якщо потягнути виделкою.