Прості поради та рекомендації

Найпростіший: Стріп стейк Цей шматок стейка можна назвати багатьма іменами: стрип-стейк, нью-йоркський стрип, стрип-стейк з корейки, стрип Омаха, стрип Канзас-Сіті тощо. Проте як би ви це не називали, одне можна сказати напевно: це досить простий у приготуванні стейк і один із найкращих для новачків домашнього кухаря.30 червня 2024 р.

Філе. Щоб отримати ідеальну середину між смаком і ніжністю, спробуйте філе. Якщо вам потрібні деякі елементи рибай і трохи філе міньйон, ви, ймовірно, знайдете цю нарізку якраз підходящою. Філе розрізається біля стегна і вважається стейком для повсякденного, який ідеально підходить для новачків.

Ось кілька стейків, які часто вважаються легшими для вживання: Філе Міньйон: Ця частина вирізки відома своєю ніжністю. Він має тонку текстуру, його зазвичай дуже легко різати та жувати. Рибай: стейк рибай відомий своєю мармуровістю, яка додає смаку та ніжності.

Так скаже більшість стейк-експертів замовлення стейка середньої прожареності є найбезпечнішим варіантом для постійного клієнта. Це хороша середина, щоб замовити стейк у ресторані, де ви ніколи раніше не були, або якщо ви тільки полюбляєте стейк.

«Моя улюблена нарізка для приготування їжі вдома мала бути рибай", – каже шеф-кухар Рунгфа з LB Steak. "Мені подобається цей шматок через смак spinalis dorsi (м'яз над оком, якщо ребро). Ви отримуєте найкраще з обох світів; щось зубасте в оці і багато жиру в шапці.

Що стосується яловичини, то найкращими кандидатами для обсмажування на сковороді є шматки без кісток, які швидко готуються, товщиною від одного до півтора дюймів, наприклад NY Strip, рибай або філе міньйон.